エルバルーチェ DOCG(Erbaluce DOCG)
| 容量： |
750ml |
| 原産国： |
イタリア |
| ブランド名： |
Cantina della Serra |
| JANコード： |
4995111014328 |
| 商品特徴： | ピエモンテのカルーゾ地区にしか存在しない貴重な土着品種のエルバルーチェを100％使用した珍しい白ワインです。2015年のVinitaryにおいてGran Menzioneを受賞しました。
外観は淡いイエローでグリーンがかっており、レモンやライムなどの柑橘系、青リンゴや青いハーブの香りで、みずみずしく軽やかで、フレッシュ、酸が鋭く、鋭角的な味わいです。
食前酒や野菜料理、淡水魚を使った料理（前菜、プリモピアット、リゾットなど）やフレッシュなチーズに合います。また、魚料理や鍋料理など和食にも良く合います。 |
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商品詳細：
Vinitaly2015においてGran Menzioneを受賞。
ブドウ品種：エルバルーチェ 100％
仕立：ペルゴラ、スパリエーラ
収穫量：100キンタル／ヘクタール
最大生産量：7000本／ヘクタール
収穫時期：9月中旬から下旬
醸造：一部除梗したブドウをすばやく圧搾。選んだモストを温度コントロールしてアルコール発酵。
熟成：最低4ヶ月間はステンレスタンク内で、ポンピングオーバーしながら熟成。ボトリング後は1ヶ月間瓶内熟成。
ボトリング：ボトリング後、100％テクニカルコルクで閉栓
アルコール度数：12-12.5％
酸度：5.5-6g/L
pH値：3.2-3.3
熟成の将来性：1-3年
外観：鮮やかな緑色がかったイエロー
香り：黄色い柑橘系、熟した洋なし、バルサミック、桃、メロン
味わい：さわやかな酸味、ミネラル、フレッシュ感溢れる
相性料理：食前酒に最適、魚を使ったプリモピアット、リゾット、淡水魚を使った料理に最適、フレッシュなチーズ
