ポルチーニパウダーのスープ カプチーノ仕立て
使用商品： 乾燥ポルチーニパウダー、EXVオリーブオイル
キノコとパンチェッタ（生ベーコン）を使った牛乳仕立てのスープに『乾燥ポルチーニパウダー』を加えて煮込みました。ほんの少し加えるだけで、ポルチーニの豊かな香りが楽しめます。美しく盛り付けるとレストランのメニューのように。
材料(2人分)
| 『乾燥ポルチーニパウダー』 | 5ｇ |
|---|---|
| お好みのキノコ | 100ｇ |
| パンチェッタ（又はベーコン） | 50ｇ |
| 牛乳 | 400ｃｃ |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| 白ワイン | 少々 |
| 『EXVオリーブオイル』 塩 胡椒 | 適量 |
| バター | 適量 |
作り方
- キノコとパンチェッタをお好みの大きさにカットする。
- 玉ねぎ、パンチェッタを『EXVオリーブオイル』で炒め、白ワインを加えアルコールをとばし、そこにキノコを加え更に炒める。
- 牛乳、バター、『ポルチーニパウダー』を加え弱火で煮込み、塩・胡椒で味をととのえ完成。