白ワイン

• カルーゾ　パッシート　DOC(Caluso Passito DOC)

  ピエモンテの土着品種エルバルーチェを使用した珍しいパッシートです。
  収穫して、しっかり選別したブドウを半年かけて自然乾燥させ、旨味と甘さを凝縮させ、更に樽で最低5年以上熟成させ、生産者が厳しいチェックし、出荷できると判断したものだけを瓶詰めしています。
  抜栓後も長い間、味の変化を楽しんでいただける商品になります。
  外観は濃い目のゴールド、アーモンドや焼き菓子、アプリコットや花の蜜を思わせる香りで、優雅でシンプル、甘やかな味わいです。デザートワインとしては食後にそのままでお楽しみいただくのはもちろん、熟成したチーズやチョコレート、メレンゲ菓子などにも良く合います。
  滑らかで薄いグラス、大きめのグラスで香りをお楽しみください。

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• エルバルーチェ　DOCG(Erbaluce DOCG)

  ピエモンテのカルーゾ地区にしか存在しない貴重な土着品種のエルバルーチェを100％使用した珍しい白ワインです。2015年のVinitaryにおいてGran Menzioneを受賞しました。
  外観は淡いイエローでグリーンがかっており、レモンやライムなどの柑橘系、青リンゴや青いハーブの香りで、みずみずしく軽やかで、フレッシュ、酸が鋭く、鋭角的な味わいです。
  食前酒や野菜料理、淡水魚を使った料理（前菜、プリモピアット、リゾットなど）やフレッシュなチーズに合います。また、魚料理や鍋料理など和食にも良く合います。

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