セッラ ブルー(Serra Blu)
| 容量： |
750ml |
| 原産国： |
イタリア |
| ブランド名： |
Cantina della Serra |
| JANコード： |
4995111014397 |
| 商品特徴： | ピエモンテ州土着品種のエルバルーチェ100％で作ったスプマンテ。現地では今土着のスパークリングワインが流行しています。エルバルーチェ100％のスプマンテは日本ではとても珍しい商品になります。
外観は淡いイエローできめの細かい気泡があります。香りはグレープフルーツや白桃、黄桃、青いハーブで、味わいはBrut、爽やかでフレッシュ、いきいきとした酸味で軽やかな飲み心地です。
食前酒や野菜を使った前菜、淡水魚、海水魚のカルパッチョやプリモピアット、リゾットなどに良く合います。 |
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商品詳細：
ブドウ品種：エルバルーチェ 100％
仕立：ペルゴラ
収穫量：100キンタル／ヘクタール
最大生産量：7000本／ヘクタール
収穫時期：9月中旬
醸造：ブドウをすばやく圧搾。選んだモストを温度コントロールしてアルコール発酵。
発酵はすぐに終わり、発酵の終わりに糖と酵母を添加し、2次発酵を促す。
熟成：最低6ヶ月ステンレスのタンクで熟成。ガス飲料充填機でボトリング。
ボトリング：ガス飲料充填機を使用し、テクニカルコルク栓をしてミュズレ（針金のコルクワイヤー）をする。
アルコール度数：12-13％
酸度：6-6.5g/L
pH値：3.2-3.3
熟成の将来性：1-2年
外観：澄んだ黄色。少し緑がかっている。
香り：柑橘系、洋なし、パッションフルーツ、トースト香
味わい：心地よい酸味、ミネラル、とてもフレッシュ、強く続く炭酸、クリーム感
相性料理：食前酒や前菜に最適。魚を使ったプリモピアットやリゾットに良く合う。魚は淡水魚、海水魚どちらにも合う。ピッツァにもよい。
