バッカラ エクストラ 1kg
| 容量： |
1kg |
| 原産国： |
ノルウェー |
| ブランド名： |
地中海フーズ |
| 賞味期限： |
365日 |
| 原材料： |
鱈、塩 |
| 温度帯： |
冷蔵 |
| JANコード： |
4995111015417 |
| 縦×横×高さ： |
265 × 150 × 75(mm) |
| 単品重量： |
1050g |
| ロット数： |
6パック |
| 商品特徴： | 「バッカラ エクストラ」は、最高級のタイセイヨウダラのバッカラ（バカラオ、バカリャウ）で、魚臭くなく、タラのやさしく香ばしい香りがします。身の厚みがノーマルのバッカラに比べて倍以上の厚さの切り身を切り出せます。身はスノーホワイトで、ピルピルに仕立てたときにオイルソースがゴールド色になります。ゼラチン感が強く、まるで生のタラを料理したかのようですが、生よりも身が締まっていて、より好ましい状態になっています。地中海フーズのバッカラ（バカラオ，バカリャウ）の最高峰で、メインディッシュの一品になり得る食材です。 |
|---|
商品詳細：
※タイセイヨウダラ（学名：Gadus morhua）は大西洋から北極海にかけての深い海域で捕獲されます。成体で体調2m、最大で100kg近くまで成長します。
バッカラ（伊）・バカラオ（西）・バカリャウ（葡）・モリュー（仏）は、北極海で獲れたタラを数ヶ月間、塩蔵と乾燥を繰り返し保存食にしたもので、イタリア、スペイン、ポルトガルなどの欧州諸国をはじめ全世界に普及してきました。生のタラとは全く違った深い旨味が感じられます。栄養価の面でも優れており、高タンパク、低脂肪で美容と健康にとても良い食材です。調理前に水で24-36時間塩抜きしてお使いください。
※地中海フーズのバッカラ（バカラオ，バカリャウ）は、ノルウェー産機械乾燥品です。
※身を余すことなく使っておりますので、お腹の部分だけでなくカマや尻尾付近の部位も入ることがあります。
