イナウディ社のパスタは、どれも低温長時間乾燥で「小麦の風味」と「もちもちとした食感」が特徴です。それは北イタリア・ピエモンテ州にあるメーカーとして、生パスタの理想を乾麺で再現しようとしているようにも見えます。ぜひ、茹で上がったパスタをソースも何もつけずそのまま一本召し上がってみてください。きっとその小麦本来の香りと、もちもちした食感に驚かれることと思います。