パスタ ～ 「Piemonte Food Award 2018」最優秀賞受賞～
イナウディ社のパスタは、どれも低温長時間乾燥で「小麦の風味」と「もちもちとした食感」が特徴です。それは北イタリア・ピエモンテ州にあるメーカーとして、生パスタの理想を乾麺で再現しようとしているようにも見えます。ぜひ、茹で上がったパスタをソースも何もつけずそのまま一本召し上がってみてください。きっとその小麦本来の香りと、もちもちした食感に驚かれることと思います。
パスタ
ロングパスタ
太さ約２ｍｍ。低温長時間乾燥でモチッとした食感をお楽しみいただけるパスタです。
ピエモンテ方言でタヤリンと呼ばれる、卵を練りこんだ平打ちの細麺。トリュフやポルチーニなどとよく合います。
イカスミを練りこんだ低温長時間乾燥の真っ黒なタリアテッレです。トマトソースや魚介を使ったソースに良く合います。
“小さな舌”を語源とする、断面が楕円形のパスタ。低温長時間乾燥でもっちりした食感が特徴です。
ショートパスタ
“蝶”をかたどった低温長時間乾燥のパスタ。卵、レッドチャード、オレガノ、ほうれん草、イカスミを練りこんだ色鮮やかなパスタです。
"オリーブの葉”という意味の、低温長時間乾燥のパスタ。ほうれん草を練り込み、オリーブの葉の形が印象的なパスタです。
"三つ編み”という意味のソースがしっかり絡む、低温長時間乾燥のパスタ。ラグー、クリーム、オイル系とどんなソースとも相性抜群です。
ペン先のように斜めに切られた筒状の、低温長時間乾燥のショートパスタ。トマト系やクリーム系のソースに良く合います。
螺旋状の溝にしっかりソースが絡み、食感も良い低温長時間乾燥のパスタです。サラダにもおすすめです。
直径の大きな円筒形で存在感のある、低温長時間乾燥のショートパスタ。中にチーズなどを詰めるのも良いですね。
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