乾燥ポルチーニのオニオンスープ

使用商品：　乾燥ポルチーニ

市販の固形スープと『乾燥ポルチーニ』、玉ねぎを使い、簡単にポルチーニの香りがかぐわしいオニオンスープができあがります。軽く焼いたバケットを加え、スープを含ませお召し上がりください。休日のブランチメニューにも最適です。

材料(2人分)

『乾燥ポルチーニ』	10ｇ
玉ねぎ	1/4個
バター	大さじ1
小麦粉	小さじ1
ブイヨン（固形スープ1個を溶いたもの）	適量
パセリ	適量
バケット（スライス）	4枚

作り方

1. 『乾燥ポルチーニ』を軽く水洗いし、水に３０分ほど浸け戻しておく。（戻し汁も捨てないように）
2. 鍋にバターを溶かし、乾燥ポルチーニ、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
3. ここに小麦粉をふり入れ、粉臭さがなくなるまで炒めたら、『乾燥ポルチーニ』のもどし汁（上澄み）、ブイヨンを加え、溶き伸ばすように混ぜる。
4. とろみが出てきたら火を止め、器に盛る。
5. その上にスライスして軽くトーストしたバケット、みじん切りしたパセリをちらし完成。