ポルチーニのスープ

使用商品：　乾燥ポルチーニ

『乾燥ポルチーニ』の戻し汁をそのままスープにすることで、うま味を逃がさず、生クリームとバターで濃厚なスープに仕上げました。

材料(2人分)

玉ねぎ	1個
ベーコン	2枚
『乾燥ポルチーニ』	10ｇ
生クリーム	1/2カップ
白ワイン	1/2カップ
バター	適量
塩・コショウ	適量
固形ブイヨン	1個

作り方

1. 『乾燥ポルチーニ』は水またはぬるま湯で20分程度浸して戻す。
2. バターで玉ねぎとベーコンをしっかり炒め、戻した『乾燥ポルチーニ』と戻し汁の上澄みをすくって加える。
3. 白ワインと固形ブイヨンを加えひと煮たちさせ、仕上げに生クリームと塩・コショウで味を調え完成。