ポルチーニ茶碗蒸し

使用商品：乾燥ポルチーニ

茶碗蒸しをイタリアの代表的な茸ポルチーニで洋風に仕上げてみました。ポルチーニからの出汁がしっかりと効いています。

材料(2人分)

『乾燥ポルチーニ』	5ｇ
卵	1個
しょう油	小さじ1/2
水	1カップ
顆粒ダシ	小さじ1/2
銀杏	適量
かまぼこ	2切れ

作り方

1. 『乾燥ポルチーニ』は流水でさっと洗ってから1カップの水またはぬるま湯で20分程度浸して戻す。
2. 1.の戻し汁（上澄み）を火にかけ、しょう油・顆粒ダシを加え火を止めて冷ましておく。
3. 卵をしっかりと溶き、2.と合わせる。
4. 容器に銀杏、かまぼこ、『乾燥ポルチーニ』を入れて3.を注ぎ入れる。
5. アルミで蓋をして20分程度湯煎にかける。
6. 固まったら完成。