ポルチーニ茸の産地： ポルチーニ茸は人工栽培に成功していない＝100％が天然からの採取

ポルチーニ茸は、マツタケやトリュフ同様に、特定の樹木の根の周囲に菌根（菌類が、樹木の根に侵入して共生をする形態）を作って樹木との共生関係を構築して繁殖します。天然の環境下で繁殖するために、人工栽培の手法は確立されていません。そのために、全てのポルチーニ茸は天然採取品となります。どのような環境で採取されるかについては後述します。

イタリア料理で有名なためにイタリアが産地として有名です。実際のところ、ヨーロッパではポーランドが産地としては有名です。

また、中国産のポルチーニ茸も存在します。中国 雲南省、チベット（ヒマラヤ山脈）地方で採取されています。近年ではイタリアでも、安価なポルチーニ茸は中国産のものが流通しています。