赤ワイン

• カナヴェーゼ　ネッビオーロ　DOC(Canavese Nebbiolo DOC)

  イタリアワインの中でも最高級に格付けされている人気の赤ワイン、バローロやバルバレスコはこのネッビオーロから作られています。セメントタンク（一部オーク樽）で熟成させている珍しい商品になります。木樽独特の香りがほとんどついていないため、ネッビオーロ本来の香りがわかりやすく、楽しめる逸品です。酸がしっかりおり、ネッビオーロを使ったものの中では軽めの飲みやすいワインです。
  外観は赤みを帯びた鮮やかなルビー色で、粘性は中から高。赤い果実を思わせる、チェリーやフランボワーズの香り、しっかりした酸味を感じることができます。肉を使った料理に良く合います。

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• カナヴェーゼ　バルベーラ　DOC(Canavese Barbera DOC)

  ピエモンテの地元民の間で特に愛されているバルベーラのワイン。こちらのワインは木樽を使わず、セメントタンクのみで熟成させているという非常に珍しい商品になります。木樽独特の香りがついていないため、バルベーラ本来の香りが楽しめる逸品です。酸がしっかりしていながらもおだやか、飲みやすいワインです。
  
  外観は赤みの強いルビー色、やや黒味がかって、粘性は中から高。赤い果実を思わせる、フランボワーズや黒すぐり、ブルーベリーの香り、大人っぽく柔らかさのある、すずやかな味わいです。ミディアムボディで肉料理、熟成したチーズに良く合います。

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• カナヴェーゼ　ロッソ　DOC(Canavese Rosso DOC)

  バルベーラやネッビオーロ、フレイザ、ネレットとピエモンテの土着品種のブレンドの赤ワインです。セメントタンクで発酵しているため、ブドウの本来の味をお楽しみいただけます。
  
  外観は濃いめの赤、赤みの強いルビーで、香りは赤い果実を思わせる、チェリーやフランボワーズの香り、酸味のしっかりした味わいです。
  
  肉のソースを使ったプリモピアットや、チーズ、サラミなどに良く合います。

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• カナヴェーゼ　ネッビオーロ　エチケッタ　ネーラ　DOC(Canavese Nebbiolo Etichetta Nera DOC)

  イタリアワインの中でも最高級に格付けされている人気の赤ワイン、バローロやバルバレスコはこのネッビオーロから作られています。こちらはバリックを使用しているため、木の樽の香りが移っており、独特の複雑な香りが楽しめます。
  外観は赤みの強い鮮やかなルビー色、粘性は中から高。スパイスやバラを思わせるような香りで、しなやかで柔らかく、モダンでエレガントな味わいです。肉料理やサラミ、熟成したチーズに良く合います。

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