オイル
地中海フーズの取扱うオリーブオイルは大きく2つに分類されます。摘みたてのオリーブを絞って作った、果汁のような『エキストラバージンオリーブオイル』（EXVオリーブオイル）と、オリーブオイルにレモンやトリュフ、ハーブ類の香りを加えた『コンディメントオイル』の2種類です。
イナウディ社のオリーブオイルで最高峰に位置するのが、『ＥＸＶオリーブオイル タジャスカ厳選』です。
タジャスカ種オリーブ特有の黄金色をしたマイルドで繊細な味わいのこのオイルは現地で「リヴィエラの貴婦人」と呼ばれ、上品なオリーブオイルとして高い人気を誇っています。まさに北イタリアを代表するＥＸＶオイルといっても過言ではありません。
主な栽培地はリグーリア州の山間の狭隘地です。機械が入ることさえ難しい地形であるため、タジャスカオリーブは伝統的に手摘みで収穫されてきました。それがまたより一層、タジャスカオリーブに対する思い入れを強くしているとも言えるでしょう。
一方、オリーブオイルにレモンやトリュフなどの香りを加えたり、ハーブを漬け込んで味と香りを楽しむようにしたのがコンディメントオイルです。
たとえばイナウディ社のレモンオリーブオイル『リモーリ』は、プーリア州のガルガーノ国立公園近くで採れる摘みたてのオリーブとレモンを一緒に丸ごと圧搾します。レモンの香りはほぼ皮に含まれる油に由来するため、オリーブオイルとこのレモン皮油が混じりあって、すばらしい香りを持ったレモンオリーブオイルが出来上がるのです。
また世界でも最も高価な食材であるトリュフの香りを、季節を問わず一年中楽しめるようにしたイナウディ社のトリュフオイルは、ヨーロッパだけでなく、日本を始めとするアジアや北米、アラブ諸国でも多くの美食家に愛されています。オリーブオイル
エクストラバージン
※イタリア家庭料理研究家 山中律子さん考案レシピ
使用商品：乾燥トマト、EXVオリーブオイル、ケッパー塩漬け、アンチョビフィレ【INAUDI】EXVオリーブオイル タジャスカ厳選 500ml
厳選されたリグーリア産タジャスカ種オリーブの実だけから丁寧に搾取されたノンフィルターのエクストラバージンオリーブオイルです。「リヴィエラの貴婦人」と称され、明るいゴールドイエローで上品で繊細な味が特徴です。
丁寧に摘んだオリーブの実を昔ながらの製法で搾り出し、旨味を逃さないよう、フィルターをかけずにボトリングしたエクストラバージンオリーブオイルです。マイルドでフルーティーな味が特徴です。
丁寧に摘んだオリーブの実を昔ながらの製法で搾り出し、旨味を逃さないよう、フィルターをかけずにボトリングしたエクストラバージンオリーブオイルです。マイルドでフルーティーな味が特徴です。
オリーブの実とレモンを丸ごと一緒につぶし、丁寧にエキストラバージンオイルを抽出しました。フレッシュなレモンの香りが、魚介類のカルパッチョ、サラダ、お肉や魚のソテー、グリルなどに最適です。酸味はないので、料理全般に幅広くお使いいただけます。
フレーバーオイル
大容量かつ非ガラス容器の「イナウディ社 白トリュフオイル徳用 10L」です。
トリュフ片が入っておりませんので、食品メーカー・レストランチェーン様などの業務用原材料として最適です。イナウディ社の白トリュフオイル徳用10リットルボトルを日本国内で、酸化・光による劣化がないアルミ袋にリパックしました。
トリュフ専門メーカーとして定評のあるイナウディ社の白トリュフオイルです。ほんの数滴で豊かな香りが広がります。
トリュフ専門メーカーとして定評のあるイナウディ社の白トリュフオイルです。ほんの数滴で豊かな香りが広がります。
トリュフ専門メーカーとして定評のあるイナウディ社の白トリュフオイルです。ほんの数滴で豊かな香りが広がります。お洒落な瓶入りでプレゼントにもお勧めです。
イナウディの白トリュフオイルを便利な使いきりサイズにリパックしました。ピッツァ、ステーキ、パスタなどの仕上げに振りかけるだけで、料理がワンランクアップします。便利な個食タイプ。MedPAXシリーズの商品です。
イナウディ社のトリュフオイルを酸化・光による劣化がないアルミ袋入りに。大量にご使用の場合、OEM設計も可能です。経済ロットは2万個から。
大容量かつ非ガラス容器の「イナウディ社 黒トリュフオイル徳用 10L」です。
トリュフ片が入っておりませんので、食品メーカー・レストランチェーン様などの業務用原材料として最適です。トリュフ専門メーカーとして定評のあるイナウディ社の黒トリュフオイルです。ほんの数滴で豊かな香りが広がります。
トリュフ専門メーカーとして定評のあるイナウディ社の黒トリュフオイルです。ほんの数滴で豊かな香りが広がります。お洒落な瓶入りでプレゼントにもお勧めです。
トリュフ、ポルチーニ専門メーカーとして定評のあるイナウディ社のポルチーニオイルです。ほんの数滴で、季節を問わずポルチーニの豊かな香りがお楽しみいただけます。
トリュフ、ポルチーニ専門メーカーとして定評のあるイナウディ社のポルチーニオイルです。ほんの数滴で、季節を問わずポルチーニの豊かな香りがお楽しみいただけます。お洒落な瓶入りでプレゼントにもお勧めです。
5種類のハーブの香りが楽しめるオリーブオイルです。おしゃれな瓶は卓上サイズで、もう一味ほしい時にぴったりです。
爽やかなバジルの香りが楽しめるオリーブオイルです。おしゃれな瓶は卓上サイズで、もう一味ほしい時にぴったりです。
唐辛子の辛味を閉じ込めたオリーブオイル。おしゃれな瓶は卓上サイズ。パスタやピッツァに振りかけてアクセントに。
オリーブの実とレモンを丸ごと一緒につぶし、丁寧にエキストラバージンオイルを抽出しました。フレッシュなレモンの香りが、魚介類のカルパッチョ、サラダ、お肉や魚のソテー、グリルなどに最適です。酸味はないので、料理全般に幅広くお使いいただけます。
ガーリックの香りが手軽に楽しめるオリーブオイルです。おしゃれな瓶は卓上サイズで、もう一味ほしい時にぴったりです。ガーリックトーストにも。
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