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商品詳細：

※クロジマナガダラ（学名：Molva molva）は、ヨーロッパ沿岸を中心とした北大西洋で捕獲されます。細長い体型で、最大で２mにもなります。この魚の卵巣で作ったカラスミが弊社のマルーカのカラスミです。

バッカラ（伊）・バカラオ（西）・バカリャオ（葡）・モリュー（仏）は、捕獲したタラを数ヶ月間、塩蔵と乾燥を繰り返し保存食にしたもので、古くからイタリア、スペイン、ポルトガルなどの欧州諸国をはじめ全世界に普及してきました。生のタラとは全く違った深い旨味が感じられます。栄養価の面でも優れており、高タンパク、低脂肪で美容と健康にとても良い食材です。調理前に水で24～36時間塩抜きしてお使いください。

※地中海フーズのバッカラは、ノルウェー産機械乾燥品です。

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