『バッカラ』のコロッケ
材料(4人分)
| 『バッカラ』(塩抜きしてほぐしたもの) | 200ｇ |
|---|---|
| 玉ネギ(みじん切り) | 中1/2 |
| ベーコン(みじん切り) | 1枚分 |
| ジャガイモ | 2個 |
| 『EXVオリーブオイル』 | 大さじ1 |
| にんにく | 半片 |
| 塩・胡椒 | 適用 |
| パン粉(細目)、とき卵、小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル(揚げ用) | 適量 |
高たんぱく、低カロリーの優れた食材、塩漬けのたら『バッカラ』を1～2日ほど塩抜きし、ジャガイモと合わせコロッケにしました。鱈とジャガイモの組み合わせは抜群で、ラテン諸国で好まれている一品です。パーティー料理のとしてもどうぞ。
使用商品：バッカラ、EXVオリーブオイル
使用商品：バッカラ、EXVオリーブオイル
作り方
- ジャガイモはゆでてつぶす。
- フライパンに『EXVオリーブオイル』、にんにく、ベーコン、玉ネギを入れ、玉ねぎが透き通ったら、ほぐした『バッカラ」の身を入れて、塩胡椒をする。
- 1.と混ぜ合わせ、コロッケ型にまとめ、衣をつける。
- オリーブオイルで揚げる。
『バッカラ』の塩抜き方法は＜コラム＞をご参照下さい。
小さな俵型にして真中にオリーブの実を入れるとおしゃれなパーティー料理になります。
