塩漬けのタラ『バッカラ』は、古くから欧州諸国をはじめ世界中で親しまれてきました。高たんぱく、低脂肪で美容と健康に大変良い食材です。この『バッカラ』を１～2日ほど塩抜きして、天日乾燥された旨みたっぷりの『乾燥トマト』を刻んだものと一緒に『ＥＸＶオリーブオイル』で炒め煮し、パスタに絡めました。緑の野菜を飾ると、彩りよい一皿に。

使用商品：　バッカラ、ゆっくり乾燥スパゲッティ、EXVオリーブオイル

作り方

• 『バッカラ』は1～2日、時々水を変えながら塩抜きする。
• 骨と皮を取り除き、一口大の大きさにカットする。
• 『乾燥トマト』は細切りにする。
• ニンニクを『EXVオリーブオイル』でじっくり低温で炒め、『バッカラ』を加える。
• 白ワインと『乾燥トマト』を加えて火を少し強め、ひと煮たちさせる。
• 『ゆっくり乾燥スパゲッティ』を茹で始める。
• 茹で上がったパスタとソースを絡めて、茹でたインゲンなどお好みの野菜を飾り、皿に盛り付けて完成。