ナス、トマト、モッツァレラのオーブン焼き
材料(2人分)
『バジルペースト』 | 大さじ2 |
米ナス | 1個 |
トマト | 1個 |
モッツァレラチーズ | 50g |
『EXVオリーブオイル』 | 大さじ2 |
塩、胡椒 | |
スライスして素揚げした米ナスとトマト、モッツァレラチーズをオーブン用の器(鍋)に敷き詰め、オーブンで焼き、バジルと松の実、チーズなどを使い、リグーリア地方の伝統的レシピで作った『バジルペースト』を仕上げにあしらったメニューです。素朴ですが見た目も美しく、おもてなしにも最適です。
使用商品: バジルペースト、EXVオリーブオイル
作り方
- トマトと米ナスは厚さ2cmにカットする。
- 米ナスは素揚げする。
- オーブン用の鍋にトマト、米ナス、モッツァレラを交互に敷き詰め、『EXVオリーブオイル』をかけ、塩、胡椒をする。
- 200度のオーブンで20分程度焼く。
- 仕上げに『バジルペースト』をあしらう。
トマトとバジルの相性は抜群です。ナスは素揚げすることにより、甘みがでて美味しくなります。