魚介料理

• ホタテ貝柱・白身魚のソテー、ケッパーソース添え

  使用商品：MedPAXケッパー［塩漬］、EXVオリーブオイル

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• 小さなフライパンで作る1人前のパエリャ

  使用商品：MedPAX国内栽培イタリア米［カルナローリ種］、EXVオリーブオイル

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• イカスミリゾット

  使用商品：MedPAX国内栽培イタリア米［カルナローリ種］、MedPAXイカスミ［ペ…

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• いかすみパン粉を添えたはまぐり

  使用商品：ＭｅｄＰＡＸイカスミ［ペースト］、EXVオリーブオイル

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• いかすみパスタ

  使用商品：MedPAXイカスミ［ペースト］、ゆっくり乾燥スパゲッティ、EXVオリーブ…

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• スモークサーモン、ケッパー添え

  使用商品：MedPAXケッパー［塩漬］

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• いかすみのパエリァ

  使用商品：MedPAXイカスミ［ペースト］、EXVオリーブオイル

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• まぐろのタルタル

  使用商品：MedPAXケッパー［塩漬］、EXVオリーブオイル

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• カラスミとバターのパスタ

  使用商品：ゆっくり乾燥トレッチェ、ボッタルガムジネパウダー

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• タコとフレッシュトマト、ケッパー、黒オリーブのパスタ

  使用商品：ゆっくり乾燥フォリエ　ディ　ウリーボ、EXVオリーブオイル、ケッパー塩漬け…

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• イカスミのパスタ

  使用商品：ゆっくり乾燥リングイネ、MedPAXイカスミ[ペースト]、EXVオリーブオ…

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• エビのトマトクリームソースパスタ

  使用商品：ゆっくり乾燥リングイネ、EXVオリーブオイル

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• アサリとエビのトマトソースパスタ

  使用商品：イカスミのタリアテッレ、EXVオリーブオイル

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• イカとミニトマトのパスタ

  使用商品：イカスミのタリアテッレ、EXVオリーブオイル

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• カジキマグロの辛いトマトソース煮込み

  使用商品：MedPAX　小粒唐辛子[ホール]、EXVオリーブオイル

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• バッカラのアヒージョ

  使用商品：MedPAX　小粒唐辛子[ホール]、バッカラ、EXVオリーブオイル

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• エビとイカのアヒージョ

  使用商品：MedPAX　小粒唐辛子[ホール]、EXVオリーブオイル

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• エビとカラスミのファルファッレ

  エビとカラスミ（ムジネパウダー）をふんだんに使い、ファルファッレをおしゃれなパスタ料…

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• アクアパッツァ

  魚を丸ごと一匹使った、豪快な一品です。パーティー料理にいかがでしょうか。魚介と乾燥ト…

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• プチトマトのピンチョス『アンチョビフィレ』

  パーティーの前菜にピッタリの簡単レシピです。かわいらしいプチトマトと『アンチョビフィ…

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• 『バッカラ』マンテカート

  塩漬けのタラ『バッカラ』は生のものとは味覚、栄養価の面でも違い、高たんぱく、低カロリ…

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• カラスミ数種盛り

  ぼら、マルーカ、まぐろ等のカラスミを盛り合わせました。ナッツ等と一緒に出せば、パーテ…

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• 『バッカラ』のコロッケ

  高たんぱく、低カロリーの優れた食材、塩漬けのたら『バッカラ』を1～2日ほど塩抜きし、…

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• ホタテのカルパッチョ 『リモーリ』風味

  生のホタテを薄くスライスし、塩、胡椒で味をつけ、レモンの香りのオリーブオイル、『リモ…

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• タコの『ポモペースト』和え

  茹でて一口大に切ったタコと、トマトとバジルの香りが爽やかな『ポモペースト』と『EXV…

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• 『ポモペースト』のシーフードパスタ

  タコやエビなどお好みのシーフードを、トマトとバジルなどを使った『ポモペースト』で和え…

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• ホタテ貝柱のソテー悪魔風

  ホタテの貝柱を『EXVオリーブオイル』で焼き、そこから出た旨みたっぷりのだし汁を、唐…

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• 『ムジネ』、イカ、菜の花のパスタ

  さっと茹でた菜の花とイカを炒め、『ムジネ（ぼら）』のカラスミパウダーを混ぜ合わせ、更…

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• 『ムジネパウダー』がけ白身魚のカルパッチョ

  さっぱりとした白身魚のお刺身を薄くスライスし、ルッコラ、ラディッシュを彩りよく飾り、…

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• 『ムジネパウダー』がけカニとネギのパスタ

  茹でたカニとネギをニンニクと鷹の爪を入れた『EXVオリーブオイル』で炒めたスパゲッテ…

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• 『マルーカパウダー』とつぶ貝の和え物

  新鮮なつぶ貝のお刺身を食べやすい大きさに切り、セロリ、ラディッシュと一緒に『EXVオ…

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• 『マルーカ』のせエビの香草焼き

  ドライハーブをまぶした有頭エビを、アンチョビフィレで香りを出した『EXVオリーブオイ…

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• イカと『黒オリーブの実ペースト』のブルスケッタ

  黒オリーブの実をすり潰し、オリーブオイルを加えた『黒オリーブの実ペースト』と、お刺身…

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• ホタテの貝柱ソテー　黒オリーブ風味

  新鮮なホタテの貝柱を『EXVオリーブオイル』で焼き、黒オリーブの実をすりつぶして作っ…

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• 『バッカラ』のサラダ

  塩漬けのタラ『バッカラ』は、生のものとは味わいも栄養価も違い、美容と健康に大変優れた…

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• ブランダード

  高たんぱく、低カロリーの優れた食材、塩漬けのたら『バッカラ』を、牛乳、『ＥＸＶオリー…

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• 『バッカラ』のトマト煮

  塩漬けのタラ『バッカラ』は生のものとは味覚、栄養価の面でも違い、高たんぱく、低カロリ…

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• 『リモーリ』の魚介サラダ

  タコ、、エビなどの魚介類と、しっかりとした味わいの『黒オリーブ塩水漬け』をレモンの香…

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• イカのパセリサラダ

  軽く茹でたイカと、オレガノ、にんにくなどのハーブと一緒にオリーブオイルに漬け込んだ『…

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• タコ、セロリ、パプリカのサラダ

  さっと茹でたタコ、パプリカ、セロリを適当な大きさに切り、唐辛子などのハーブを上質のオ…

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• ホタテのカルパッチョ　『香草オイル』風味

  刺身用のホタテを薄く切りお皿に並べ、塩、胡椒で味をつけ、ハーブ類をオリーブオイルに漬…

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• 魚介類の白ワイン蒸し　バジル風味

  魚介類とお好みの野菜を白ワインで蒸し焼きにし、バジルと松の実、チーズを使った香り高い…

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• イカのバジルソース炒め

  イカをニンニクで香りをつけた『EXVオリーブオイル』で炒め、リグーリア地方の伝統的レ…

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• 『ムジネパウダー』がけ甘エビの冷製カペッリーニ

  甘エビとにんにく、レモン汁、『EXVオリーブオイル』で作ったソースに、茹でて冷水でし…

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• マグロのカルパッチョ

  マグロのお刺身を薄く切り、塩、胡椒して冷蔵庫で寝かせ、茹でたにんにくをオリーブオイル…

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• 白身魚のロースト

  タイやスズキなどの白身魚をこんがり焼き、にんにくをボイルして塩、オリーブオイルを加え…

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• タコのアヒージョ

  茹でたタコを適当な大きさに切り、『EXVオリーブオイル』を注ぎ、にんにくと唐辛子の粗…

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• ムール貝のワイン蒸し

  ムール貝を『EXVオリーブオイル』と、白ワインで蒸し焼きにし、ニンニクと唐辛子の粗み…

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• シラスとガーリックマヨネーズのブルスケッタ

  新鮮な釜揚げシラスに、にんにくと唐辛子を粗みじん切りにして、塩、オリーブオイルを加え…

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• 『アーティチョーク』と甘エビのカクテル

  アーティチョークの芯の柔らかい部分だけをオリーブオイルとワインビネガーにつけた、イナ…

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• トマトリゾットとエビのソテー

  天日干しをした肉厚のイタリア産『乾燥トマト』を刻み、ズッキーニも一緒にトマトリゾット…

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• 『乾燥トマト』と白身魚のホイル焼き

  スズキやタイなどの白身魚とムール貝やアサリを、天日乾燥した肉厚のイタリア産『乾燥トマ…

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