作り方

• フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)、パン粉を入れて中火で加熱し、きつね色になったら取り出して冷ましておく。
• １にクワトロ ボッタルゲ パウダーを加えて混ぜ合わせ、ボッタルゲのモッリーカを作る。
• 別のボウルにレモン汁、みじん切りにしたディル、塩少々、オリーブオイル(大さじ１)を入れてよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
• まぐろの両面に適量の塩を振って5分おき、水分をペーパータオルでふき取る。
• フライパンにオリーブオイル適量(分量外)を入れて強火で煙が出るまで温める。
• 4のまぐろを入れて、表裏と側面をそれぞれ30秒ずつ焼く。
• 3～4cm幅に切り、お好みの野菜と一緒に皿に盛りつけ、３のドレッシング、２のモッリーカ、粗びき黒こしょうをかけて完成。