作り方

• エビは背わたを取っておく。
• 『ゆっくり乾燥リングイネ』を茹で始める。
• 『EXVオリーブオイル』と芯を取ったニンニクを火にかけ、オイルに香りを移す。
• 香りが移ったらニンニクを取り除き、エビを炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、エビをフライパンから取り出しておく。
• よくつぶしたトマト水煮缶を加え、煮込んでソースが2/3程度になったら、塩・コショウで味を調える。
• 5に茹で上がった『ゆっくり乾燥リングイネ』と取り出しておいたエビを入れ、絡めて皿に盛り付ける。
• お好みでイタリアンパセリを散らす。