作り方

• Aの材料をすべて一緒にフードプロセッサにかけて、なめらかなペースト状にする。
• 鍋に湯をわかし、塩を入れ、『ゆっくり乾燥スパゲッティ』を茹で始める。
• この間、フライパンに『EXVオリーブオイル』とつぶしたニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りが出たら、①を加える。
• パスタにまだ芯が残る状態で③のフライパンの中にあけ、『乾燥トマト』の戻し汁と、パスタの茹で汁を足しながら、この中でアルデンテに仕上げていく。こうすることで、パスタに『乾燥トマト』の戻し汁の旨みが染み込むと同時に、乳化作用でクリーミーになり、パスタとペーストも絡みやすくなる。