天日乾燥させた肉厚のイタリア産『乾燥トマト』を使って炊いたリゾットです。凝縮されたトマトの旨みでおいしいリゾットができあがります。仕上げにイナウディ社自慢の上品で繊細な『EXVオリーブオイル』とパルメザンチーズを加えると、爽やかなトマトの酸味にコクが加わり、更においしくなります。

使用商品：　乾燥トマト、EXVオリーブオイル

作り方

• 固形ブイヨンをお湯で溶いてスープを作っておく。
• 『EXVオリーブオイル』で玉ねぎを炒める。
• お米（洗わないで）を加え、炒める。
• お米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、溶かしておいたスープを注ぐ。
• 適当な大きさに刻んだ『乾燥トマト』を加える。
• お米が煮えたら、『EXVオリーブオイル』とパルメザンチーズを加えてさらにかき混ぜ、乳化させる。
• 塩、胡椒で味を調え皿に盛り付け、パセリを散らして完成。