作り方

• 塩抜きした『MedPAXケッパー［塩漬］』をみじん切りにし、レモン汁と溶かしバターを混ぜ合わせ、ケッパーソースを作る。
• ホタテ貝柱と白身魚に塩胡椒して軽く小麦粉をまぶしておく。
• フライパンに『EXVオリーブオイル』、にんにくを入れ香り出しをしたらにんにくを取り出しておく。
• ホタテの貝柱は軽くソテーして取り出し、白身魚は両面がきつね色に焼き上がったら白ワインを入れ、蓋をして軽く蒸す。
• ホタテの貝柱に白身魚をのせて、上にケッパーソースかけて完成。