ミネストローネスープ(ひよこ豆入り)
材料(4人分)
| 『乾燥トマト』 | 4枚 |
|---|---|
| ひよこ豆 | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ | 1/2 |
| セロリ | 1本 |
| エリンギ | 2本 |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| ベーコン | 50ｇ |
| 『EXVオリーブオイル』 | 大さじ2 |
| キューブブイヨン | 1個 |
| 塩、胡椒 | 適宜 |
イタリアではひよこ豆を良く食べます。豆の入ったミネストローネスープは老若男女だれからも好かれる献立です。
使用商品：乾燥トマト、EXVオリーブオイル
使用商品：乾燥トマト、EXVオリーブオイル
作り方
- 野菜とベーコン、『乾燥トマト』を1cm角のさいの目に切る。 ひよこ豆は缶を開け水切りしておく。
- 『EXVオリーブオイル』でニンニクを炒め、香りが出たらベーコンを加える。
- 2.に1.の野菜(乾燥トマトのぞく)を加え弱火で炒める。
- 野菜からしっかり水分が出るまでじっくり炒めたら、水5カップを注ぎ入れブイヨンを加える。
- 『乾燥トマト』を加え20分程度煮込んで最後にひよこ豆を加える。
- 仕上げに『EXVオリーブオイル』を回しかけて完成。
