ミネストローネ
材料(2人分)
| 『小さくカットした乾燥トマト』 | 大さじ3 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンジン | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| ベーコン（1cm角に切っておく） | 2枚 |
| 『EXVオリーブオイル』 | 適量 |
| 塩、胡椒 | 適宜 |
さいの目に切った野菜類を、ベーコンとにんにくで香りをつけた『EXVオリーブオイル』でじっくり炒め、天日乾燥させて小さく刻んだ『小さくカットした乾燥トマト』と一緒に煮込みます。市販の固形ブイヨンを使わなくても、乾燥トマトから旨みが出て、おいしいミネストローネが出来上がります。
使用商品： 小さくカットした乾燥トマト、EXVオリーブオイル
使用商品： 小さくカットした乾燥トマト、EXVオリーブオイル
作り方
- 野菜を1cm角のさいの目に切る。
- 『EXVオリーブオイル』でニンニクとベーコンを炒める。
- ベーコンがカリカリになったら１の野菜を入れ、少量の塩を加えて弱火で炒める。
- 野菜からしっかり水分が出るまでじっくり炒めたら、水を注ぎ入れ、『小さくカットした乾燥トマト』を加え20分程度煮込む。
- 仕上げに『EXVオリーブオイル』を回しかけて完成。
野菜を炒めるときに塩を加えることによって、野菜から水分が出やすくなります。
