『乾燥トマト』とカブのサラダ仕立て

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『乾燥トマト』とカブのサラダ仕立て

材料(2人分)

『乾燥トマト』	2枚
カブ	1個
キュウリ	1/2本
パプリカ	1/2個
『EXVオリーブオイル』	大さじ2
白ワインヴィネガー	大さじ1
塩、胡椒	適宜

カブとキュウリ、パプリカなどの野菜と、天日乾燥させた肉厚のイタリア産『乾燥トマト』を刻んだものを一緒に、白ワインヴィネガーと上品で繊細な味わいのイナウディ社の『EXVオリーブオイル』で作ったドレッシングで和えたサラダです。淡白な味の野菜類に、旨みが凝縮された『乾燥トマト』がコクを加えます。

使用商品：　乾燥トマト、EXVオリーブオイル

作り方

カブ、パプリカを軽く下茹でする。
全ての野菜を適当な大きさにカットする。
『乾燥トマト』は細く切る。
白ワインヴィネガー、塩、胡椒、『EXVオリーブオイル』をよく混ぜ合わせドレッシングを作り、野菜、『乾燥トマト』と合わせる。
皿に盛り付ける。

塩は最初にヴィネガーに溶かしておくことが、ドレッシングを美味しくつくるコツです。