作り方

• 『乾燥ポルチーニ』をぬるま湯で戻す。
• 『ゆっくり乾燥トレッチェ』を茹で始める。
• バターをフライパンに溶かし、みじん切りにしたタマネキと拍子切りにしたパンチェッタをしっかり炒める。
• 1のポルチーニと、戻し汁の上澄み、生クリームを入れ、一度煮立たせる。
• すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを入れ、塩・コショウで味を調える。
• 5に茹で上がった『ゆっくり乾燥トレッチェ』を絡めて皿に盛り付ける。