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羊肉のバルサミコソース

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材料(2人分)

羊肉2枚
『アチェートバルサミコ8年』大さじ3
赤ワイン大さじ3
醤油大さじ2
かぼちゃ適量
にんじん適量
しし唐適量
塩コショウ適量
『EXVオリーブオイル』適量
飾り用ベビーリーフ適量
使用商品:アチェート バルサミコ8年、EXVオリーブオイル

作り方

  • 羊肉をめん棒などでたたき、フォークで数か所刺し、『アチェートバルサミコ8年』、赤ワイン、醤油に30分程度漬けこむ。
  • かぼちゃ、にんじん、しし唐を1cm程度の大きさに切る。
  • フライパンに『EXVオリーブオイル』を熱し、羊肉を漬け汁から出して中火で両面を焼き付ける。
  • 焼き色がついたら火を弱めてフタをして火を通し、火が通ったら取り出す。
  • 漬け汁をフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで煮詰める。
  • 別のフライパンに『EXVオリーブオイル』を熱し、刻んだ野菜を火が通るまで炒め、軽く塩コショウする。
  • 焼いた羊肉の周りに炒めた野菜を飾り、煮詰めたバルサミコソースをかける。
  • ベビーリーフを飾り付けて完成。
羊肉は、あれば骨付きのほうがおいしいです。
野菜類もそのときあるものでOK。

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