『乾燥ポルチーニ』を使った、簡単で香り高いリゾットです。玉ねぎ、固形スープ、無洗米など家にあるもので、お手軽に作れます。最後に『EXVオリーブオイル』か生クリームを回しかけ、パルミジャーノレッジャーノなどのチーズを振りかけると、本格的なレストランのメニューのように仕上がります。

使用商品：　乾燥ポルチーニ、EXVオリーブオイル

作り方

• 『乾燥ポルチーニ』を軽く水洗いし、水に３０分ほど浸け戻しておく。（戻し汁も捨てないように）
• 鍋にバター、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、戻したポルチーニを加えて更に炒める。
• 米を洗わずに加え透き通るまで炒めたら、白ワインを入れてアルコールをとばす。
• ブイヨンとポルチーニの戻し汁の上澄みを合わせたものを少しずつ加え、米をアルデンテ（丁度良い固さ）に炊き上げる。
• 塩・胡椒で味を調え、おろしたパルミジャーノレッジャーノチーズを加える。
• お好みで生クリームか『EXVオリーブオイル』をかけて完成。