使用商品：卵のタリオリーニ＜タヤリン＞、MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］、EXVオリーブオイル

作り方

• 『MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］』をひたひたにかぶるくらいの水で20分ほど戻し、柔らかくなったら水気を搾る。戻し汁はこしておく。（あるいは上澄みのみを利用）
• エリンギと玉葱、ベーコンは乾燥ポルチーニと同じくらいの大きさに揃えて粗みじんに切っておく。
• フライパンに『EXVオリーブオイル』とにんにくのみじん切りを入れて火にかける。
• にんにくの良い香りがしてきたら２の材料を加えて炒め、白ワイン20ccを加える。
• アルコール分が飛んだら、１の戻し汁、コンソメ顆粒を加えて最後に生クリームを加えて塩胡椒で味を調えて火を止める。
• ５を用意している間に深鍋に湯を沸かして『卵のタリオリーニ＜タヤリン＞』をアルデンテにゆでる。
• ５と６が同じ時間に出来上がるようにしておき、６のゆで汁大さじ2杯を５のソースに加えて茹であがったタヤリンを絡める。
• 皿に盛り付け、パルメジャーノ・レッジャーノを散らして出来上がり。