リグーリアではウサギ肉を黒オリーブの実と煮込みます。このレシピではウサギ肉のかわりに鶏肉を使ってみました。オリーブの旨みが食材の味を引き出します。オリーブのおいしさを再認識できるメニューです。

使用商品：　黒オリーブ塩水漬け、EXVオリーブオイル

作り方

• 鶏もも肉は一口大よりやや大きめに切り分け、塩・ブラックペッパーをしてなじませておく。
• ジャガイモ、玉ねぎは皮をむいて大ぶりに切っておく。
• 鍋に『EXVオリーブオイル』を熱し、ニンニクを香りが出るように火にかける。
• 鶏肉を皮目から入れ、焼き色がついたら野菜も加え炒める。
• 『黒オリーブ塩水漬け』と白ワインを入れ、ワインが煮つまったら塩で味をととのえ、皿に盛り付けて完成。